Körner's kulinarischer
Kalender

Das Jahr bietet zahlreiche Anlässe zum Feiern und Genießen. Und die Jahreszeiten in der Natur bieten uns eine Vielfalt an gastronomischen Anregungen für saisonale Gerichte.

Wir möchten Sie einladen, uns kulinarisch durchs Jahr zu begleiten. Achten Sie deshalb auf unsere thematischen Menüvorschläge und auf unsere Küchenschwerpunkte an den Feiertagen und zu sonstigen Anlässen.

Wir freuen uns auf Sie!

OKTOBER - JANUAR | Körner's leckere Muscheltöpfe !

GENUSS AUS DEM MEER...

Ab Oktober ist es wieder soweit. Dann beginnt, auch im Könrner's, wieder die Miesmuschelzeit.

Unser Klassiker: Der Muscheltopf

Ein Muscheltopf ist die wohl klassischste Art um Miesmuscheln zuzubereiten. Die häufigste Variante enthält Weißwein, Tomaten und Knoblauch im Sud für die Miesmuscheln. Wenn Sie es original "KÖLSCH" mögen, darf das Schwarzbrot als Beilage zu den Miesmuscheln natürlich nicht fehlen. Aber ein frisches Weißbrot ist auch nicht zu verachten.

Rheinische Art
Muscheln nach "Rheinischer Art" mit Schwarzbrot und Butter.

Provençial
Muscheln "Provençial" (Sahne, Kräuter, Knoblauch) mit Baguette.

Mediteran
Muscheln "Mediteran" (Tomaten, Kräuter, Knoblauch) mit Baguette

Al Forno
Muscheln "Al Fortno" (überbacken), dazu reichen wir Baguette.

MAI - JUNI | Spargelzeit

Wir verwöhnen Sie mit leckeren Spargelgerichten und kulinarischen Gaumenfreuden. Wir verwenden nur Spargel aus heimischen Anbaugebieten (Niederrhein)! Die Preise unserer Spargelgerichte unterliegen den täglichen Marktpreisen.

Die wirklichen Fans wissen natürlich, wann es in etwa los geht und sehnen die Zeit schon herbei. Die anderen freuen sich, wenn es plötzlich wieder an jeder Ecke die weißen (oder grünen) Stangen gibt. Meist ist es in der zweiten Aprilhälfte soweit - grundsätzlich hängt die Spargel-Ernte aber von der Witterung und der Bodentemperatur ab.

Wann es dann wieder vorbei ist, besagt eine alte fränkische Bauernregel: "Kirschen rot, Spargel tot". Traditionell ist jedoch der 24. Juni (Johanni) der letzte Tag. Dann wird die Ernte beendet, um den Pflanzen eine ausreichende Regenerationszeit bis zum nächsten Erntejahr zu ermöglichen.